HOT ! パリ美食の饗宴　ジル・プドロウスキー著　70軒のレストランとその料理の数々 パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々。(ジル

パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々。(ジル。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。ご覧いただきありがとうございます。70軒のレストランとその料理の数々。日本語版著者　ジル・プドロウスキー　訳者　池崎一郎　出版社HOLOGRAMME刊行年1990解説179頁本文は、ジル・プドロウスキー、店の選択は、アンリ・ヴィヤールによる。両氏とも、当代切っての食味評論家である。パリとその周辺のあらゆる味覚とスタイル、それに予算にあわせた、魅力溢れる、素晴らしい70軒のレストランの数々。111の料理法＜アントレ、肉、魚、デザート＞は、各レストランの料理長が、選び抜いたもので、秘訣を教えてくれる。その中には、一世を風靡したものもある。アンリ四世や1870年の普仏戦争、アルザス、ブルターニュ、各地方料理からヒントを得た料理法もみうけられる。350枚のカラー写真は、ピエール＝イブ・ディノーによる撮影。アンリ・ヴィアールとジル・プドロウスキーの共著この食味評論の”大家”は、70のレストランの選択を行ったが、各店についてコメントを記したのは、ジル・プドロウスキーである。アンリ・ヴィアールは、チーズに関する百科事典やフランスのレストランについての美しい数々の本など、多数の著作がある。これに加えて”ル・コメディアン・ド・パリ”や、”ル・コティデアン・デュ・メディサン”といった新聞で”アンリおじさん”という筆名で記事を書いている。ジル・プドロウスキーは、弟子にあたる。彼は、キュージーヌ・エ・ヴァン・ド・フランスとか、ル・ポワン、パリ・マッチ、ファームといった一流誌にも寄稿している。彼は、すでに何冊か著作を発表している。”パリ近郊の52回の週末：\"アルザスの若い料理：\"食いしん坊のアルザス地方ガイド：のほかに”寛大さへの旅という小説もある。訳者略歴：池崎一郎（いけざき　いちろう）1952年生まれ。東大法学部卒業。東海銀行、辻調理師専門学校フランス校校長代理を経て、イケザキ・トレーディングを設立（1981年よりフランス在住）。訳書に「ヒュー・ジョンソン＝ポケット・ワイン・ブック」（鎌倉書房）、「香辛料の世界史」（クセジュ文庫）（共訳）、「オルセー美術館」などがある。フランス料理フランス製菓ヨーロッパ辻調理師専門学校辻静雄大きなダメージはありませんが古書ですので微細なヤケ、キズ等はあります。ご理解いただける方のみご購入下さい。。レストランの誕生 パリと現代グルメ文化。。和田颯　写真集「28」。石川祐希　オフィシャルファンブック。Volvo240 Haynes 定番トラブル解決事典　ヨーロッパの名車Volvo。駅メモ！ビジュアル設定資料集vol.2。【貴重】丸ごと1冊YAMAHA FG。ぼくらのファミコン　懐かしパーフェクトガイド　ふぁみ中　青春ファミコン劇場。中国民間青花瓷。【DVD 123分】年間100％の利回りを目指す人のための逆張り投資法。ビクトリア現代新百科　全13冊。【値下げ】新クトゥルフ神話TRPGマレウス・モンストロルム2冊セット。AI　チャック・スペザーノ博士の癒し大全。Low BEAT No.4 (ガンガン使える実用アンティークの本命オールドイン…。TEDDY BEARS Linda Mullins 他 3冊まとめて。初版　ヴァニラウェア オフィシャル アートブック Vanilla Mania!。アマガミ オフィシャルコンプリートガイド。タミヤ ヴィンテージRCカーミュージアム。八百万の神カード　新品未使用　正規品。ドラゴンクエストモンスターズ3Switch。おれ、バルサに入る! : 夢を追いかけるサッカー・キッズの育て方。ドラゴンクエストモンスターズ3 ワリオセット